寻味人生（8）烹牛宰羊且为乐.md

三十年前国家非常贫穷，我们父母那一代人极其勤俭节约，路上看到钉子都要捡回来。对于吃饭，他们认为在家做饭才是正道，下馆子既不干净又浪费钱。

社会已经变了，人们的生活节奏越来越快，年轻人忙的没有时间做饭了，点外卖或者下馆子简单很多。在深圳，美团上点一份辣椒炒肉，米饭加菜再加配送费，均价20元。很多外卖比如披萨、鱼香肉丝，餐馆用的都是调料包或者半成品，这样做门槛低、出菜快、味道稳定。如果是正规厂家的调料包，食品安全也有保障。

调料包

自己在家做是多少钱呢？我们算算账，一份青椒炒肉需要猪瘦肉200克、青椒300克，猪瘦肉24元一斤、青椒8元一斤，原材料成本就要7.2(4.8 + 2.4 = 7.2)元，米饭、食用油、调料、燃气费用另算，总成本至少10元。10元固然不算多，关键是太费功夫了。从买菜开始，洗菜、切菜、炒菜，再到饭后洗碗、擦桌子，至少花费一个小时。除非家里有三口人以上，有人专门做饭，每次做三个菜以上，才真正划算。

社会的物质丰富了，但是人的时间少了，在家做饭将会越来越奢侈。

食欲是人的本能，好吃的东西天然给人愉悦感，创造美食是一种乐趣。我平时喜欢看王刚的川菜视频，但是知名的川菜如水煮鱼、火爆腰花，要么太废油，要么食材不好处理，我只会做一些简单的家常菜。